白だしで作るキムチ玄米雑炊、豆腐と卵入りの高タンパク＆簡単レシピ！
玄米手帖は「心と身体においしい玄米ライフ」がテーマのライスライフマガジン、お米好き編集長の宝達忍が玄米食の魅力をお届けします。
本日のおいしい玄米レシピは、豆腐と卵でタンパク質たっぷり！白だしとキムチの旨みがアクセントになった玄米雑炊です。
材料（１人分）
玄米ごはん … １００g
豆腐 … １００g
キムチ … ３０〜４０g
卵 … １個
水 … ２００ml
白だし … 大さじ１
みりん … 小さじ１
ごま油 … 小さじ１/２
炒り胡麻 … 適量
ネギ … 適量
作り方
❶ 鍋に、水、白だし、みりんを入れ、手で崩した豆腐とキムチを入れて火にかける。
❷ 沸騰したら中火にし、玄米ごはんを入れ１分煮込む。
❸ 溶き卵を流し入れ、ふんわりと固まるまで加熱する。
❹ 器によそい、ごま油、炒り胡麻、ネギを散らしたら出来上がり。
ポイント
豆腐は絹でも木綿でもかまいません、細かく崩してもいいですし大きめに崩せば食感が楽しめます。
メーカーによってキムチの味付けが異なるため、塩辛くなり過ぎないギリギリの味付けにしてあります、薄く感じる場合は白だしを追加して調整してください。
人気レシピの常連は玄米雑炊！
朝一番のお腹に優しく沁みるように、あっさり味に仕上げたキムチ玄米雑炊をご紹介しました。
玄米手帖の人気レシピトップ５に常時ランクインしている豆腐と卵の玄米雑炊。
お鍋に入れるだけで調理時間が短く、タンパク質と糖質と水分を一皿で摂取でき、身体も温まる、忙しい朝にぴったりの一品です。
アレンジバージョンであるキムチ雑炊は、玄米ごはんの量を少し減らしてスープをたっぷり飲めるレシピにしました。
まだまだ寒く乾燥した日々が続きます、朝ごはんだけでも温かい食事を摂って、身体を潤し温めて免疫力を高めていきましょう！
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