コチュジャンのピリ辛だれでご飯が進む！イカとトマトの韓国風玄米サラダ
玄米手帖は「心と身体においしい玄米ライフ」がテーマのライスライフマガジン、お米好き編集長の宝達忍が玄米食の魅力をお届けします。
本日のおいしい玄米レシピは、コチュジャンの旨辛だれで香ばしいイカとジューシーなトマトとたっぷりの大葉を和えた、韓国風ライスサラダです。
材料（１人分）
玄米ごはん…１２０g
ロールイカ…１００g
トマト…中１個（１３０g程度）
大葉…６枚
【ドレッシング】
ごま油 … 小さじ１
お酢 … 小さじ１
醤油 … 小さじ１
コチュジャン … 小さじ１/２
砂糖 … 小さじ１/２
炒り胡麻 … 小さじ１/２
作り方
❶ イカとトマトは一口サイズに切り、大葉は６等分に切っておく。
❷ ドレッシングの材料を計量し、よく混ぜ合わせておく。
❸ フライパンに油（分量外）を熱し、イカを焦げ目が付くまで焼き軽く塩胡椒（分量外）する。
❹ ボウルにトマトと焼いたイカを入れ、ドレッシングを加えて和える。
❺ 玄米を加えて混ぜ合わせたら、最後に大葉を加えサッと和えて出来上がり。
ポイント
大葉は食感を残すため、大きめに切り最後に加えてください。
コチュジャンはメーカーにより辛さや甘さが異なるため、各自調整してください。
トマトはちょっと硬めの方が食感が良いです、またイカはタコやエビ、ホタテなどに変えてもおいしくいただけます。
ライスサラダは暑い夏の救世主！
コチュジャンだれとトマトの果汁が玄米に絡んで、さっぱりしつつも食欲をそそるライスサラダをご紹介しました。
暑くなると食欲が落ちる方、挙手を！
わたしがまさにそれでして、２５度を超えたあたりから意欲も食欲も急降下するくらい夏が苦手です。
長年、冬に肥えて夏にバテる人生を歩んできましたが、玄米食に移行してからは夏は玄米サラダに助けられています。
たっぷりの夏野菜と玄米にタンパク源はその日の気分で、火を使いたくない場合はツナ缶も便利ですし、鶏胸肉やささみを蒸して冷凍しておけば解凍して和えるだけです。
一汁三菜とか、面倒なことは全部抜きのワンプレートごはん、それでも十分栄養を摂取できます。
夏こそライスサラダ、暑さに弱い方は是非お試しください。
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