水煮缶大活躍！旨味溢れる簡単サバトマトカレー
玄米手帖は「心と身体においしい玄米ライフ」がテーマのライスライフマガジン、お米好き編集長の宝達忍が玄米食の魅力をお届けします。
本日のおいしい玄米レシピは、サバの水煮缶とトマト缶で作るグルテンフリーの簡単カレーです。
材料（約３食分）
鯖水煮缶 … １５０g
トマト缶 … ３００g
玉ねぎ … １個（約１７０g）
セロリ … 葉部分（約５０g）
にんにく … １片
生姜 … １５g
オリーブオイル … 大さじ１
塩 … 小さじ１/２
水 … １００ml
カレー粉 … 大さじ１と１/２
ケチャップ … 大さじ２
作り方
❶ 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。
❷ 鍋に油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを入れ中火でじっくり炒める。
❸ 玉ねぎが色付いてきたら、セロリと生姜を加えさらに炒める。
❹ 鯖水煮缶を汁ごと全て入れ、崩しながら強火で炒める。（水分を飛ばすイメージ）
❺ トマト缶、水、塩を加えて混ぜ合わせ、沸騰したら１０分程弱火で煮込む。
❻ カレー粉、ケチャップを入れて３分煮込んだら出来上がり。
ポイント
魚臭さを飛ばすために、水煮缶を入れたら必ず強火でひと炒めしてください、トマト缶と一緒に入れないよう注意！
鯖水煮缶はメーカー毎に塩分が異なるため、塩の分量は加減してください。
カレー粉を入れる前段階でもおいしいです、和風ラタトゥイユといった感じ、チーズと一緒に玄米にかけて召し上がれ。
玄米×カレーのおいしさを布教したい
カレールー不使用、スパイスもなしで作れるお手軽カレーをご紹介しました。
にんにく生姜セロリと香味野菜たっぷりで魚臭さゼロ、鯖の旨味とトマトの酸味が癖になる爽やかなカレーです。
実は週１で食べるほどのカレー好き。
給食のカレーみたいな「ザ・カレーライス」も大好きなのですが、玄米の香ばしさにはサバカレーのようなちょこっと癖強カレーが相性抜群なんです。
玄米×カレーのおいしさを布教するべく、お家で作れて玄米に合う簡単カレーのレシピを少しずつご紹介していきます。
スパイスカレー屋さん巡りが好きなのですが「玄米持参で伺いたい…」と、密かに思っているんですよね、ターメリックライスorブラウンライスって、選べたらいいのにな。
今回使用した器はこちら、絵に描いたようなオーバルカレー皿、大皿としてメイン料理にも。
